Pimientos rellenos de carne picada

Receta de pimientos rellenos de carne picada

Deliciososo pimientos rellenos de carne de cerdo y ternera, acompañados de una suave salsa de vino blanco y cebolla.

Ingredientes para preparar pimientos rellenos de carne picada

  • 4 o 5 pimientos de bola rojos
  • 300-350 gr. de carne picada mixta (cerdo-ternera)
  • Ajos
  • Cebolla
  • Pimienta Negra
  • Orégano
  • Miga de pan o pan rallado
  • Huevo
  • Leche
  • Vino blanco
  • Harina
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

¿Cómo preparar pimientos rellenos de carne picada?

  • Se prepara la carne mezclándola con un huevo, un poco de pan rallado o miga de pan cortada en trozos pequeños, un chorrito de leche, un diente de ajo picado muy finamente, 1/4 de cebolla que habremos pochado previamente, la pimienta, el orégano (podéis sustituir el orégano por otras especies como la nuez moscado o el tomillo, o echar las que más os gusten) y la sal. Se deja reposar al menos una hora.
  • Mientras está reposando, limpiamos los pimientos. Para ello, lavamos el pimiento bajo el agua, cortamos la parte superior con un cuchillo y extraemos todas las pepitas del interior.
  • Una vez reposada la carne se prepara. Para ello, en una sartén se echa un poco de aceite, pochamos algo de cebolla y también, si nos apetece, podemos cortar unos taquitos de jamón y hacerlos junto a la carne. Para que la carne se haga uniformemente, pondremos el fuego medio e iremos moviéndola con un cucharón de madera. Debe quedar sueltecita y no es necesario que esté totalmente hecha.
  • Cocinada la carne, se van rellenando los pimientos con una cuchara y los ponemos de pie en una fuente de cristal. Si vemos que no se quedan de pie, podemos cortar un poco la base inferior del pimiento para que asiente bien.
  • Ponemos el horno a calentar a unos 200 ºC y mientras lo hace introducimos la fuente con los pimientos.
  • Mientras se calienta el horno hacemos una salsa rubia. Para ello ponemos a pochar una cebolla en una sartén y agregamos una cucharita de harina. La tostamos y cuando veamos que coge color, se echa medio litro de vino aproximadamente. Aunque yo no lo hice porque no tenía, si queréis, podéis mezclar el vino con un caldo de verduras, mitad y mitad. Se deja un rato a fuego bajo-medio la salsa rubia hasta que espesa ligeramente.
  • Una vez terminada la salsa rubia, se baja el horno a unos 180 ºC, y se echa sobre los pimientos. Dejamos los pimientos en el horno hasta que veamos que éstos están asados a nuestro gusto.
  • 30 min. cocción
  • 35 min. preparación
  • Dificultad moderada
  • 4 personas
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  • Recetas de carne
  • Para el tuper
  • Enviada el 26/12/2011
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